Ciambellone al cioccolato {Dark Bundt cake gluten free}

21 dicembre, 2012

Ecco... ci siamo... è quasi Natale.
Vorrei augurarvi Buone Feste prima che sia tardi e lo faccio così.

Non ho resistito alla tentazione di calarmi nel drammatico: appoggiare questo ciambellone su uno sfondo scuro e renderlo desiderabile con delle fragole è stato piacevole. Il contrasto credo sia un risultato affascinante - si, ecco, forse siamo entrati nel mondo del {foodporn} più che del Natale.

probabilmente riceverò una serie di visite data la presenza della parola "porn" nel testo di questo post; 

ma senza stare ad interrogarsi troppo su cosa si intende con questo termine, anche perché molti di noi hanno dei pacchetti da fare, molto semplicemente in questo post si tratta di cibo desiderabile e desiderato. Per di più proprio per tutti, visto che è gluten-free (senza glutine).

Piacerà a Babbo Natale??


Questo Natale il colore scuro del cioccolato fondente e quello rosso delle fragole (puramente decorative non sono di stagione ricordatelo!!) mi sembrano i colori giusti per cominciare, un po' naturale come la terra e caldo come le decorazioni tradizionali, rosse, di cui in un modo o nell'altro in questo periodo siamo circondati.


Io sono arrivata a casa dai miei ed ho trovato l'albero rosso e verde pronto, le decorazioni ai posti di battaglia... le porcellane spolverate, mia sorella con due buste piene di farina, zucchero, uova etc., il thè caldo nella teiera natalizia. Il camino acceso.

Tutti pronti? 
Via!!

Si, qui il Natale è una cosa seria e in questi giorni spero di avere il tempo anche di aggiornavi con qualche snapshots come avevo fatto a Pasqua (ultima festa grande in famiglia).

Per il momento vado ad incartare una parte dei regali e vi lascio con l'augurio che queste siano delle feste:
Serene e Sincere
Imparziali (che non tocchi solo a voi in cucina e a fare i regali) e Leggere

Ricetta per un ciambellone al cioccolato fondente senza glutine:
Clicca sulla foto per scaricare la ricetta

PS: Ovviamente sostituendo la farina senza glutine (che non è altro che un misto di farine varie) con una farina bio con glutine il risultato è altrettanto piacevole. Anche la scelta delle fragole non è stagionale (eh, eh lo so!) ma solo decorativa .. provate con i ribes, melograno o cranberries freschi se ne trovate.. sarà altrettanto buono!



English version

Just a Chocolate bundt cake (gluten free) to let you know that I am preparing for Xmas.
Everythings is ready in my family house, I got here yesterday night and since today we will be in Xmas mood packing, cooking and seeing beloved friends and family members.
I will be happy to share with you some pics of these coming days.. hope to have enough time to do it!! But for the moment I want to wish you a merry Xmas days !

Chocolate Bundt Cake Gluten free

Adapted from glutenfreegirl.com

Ingredients
280g Gluten free flour
50g Organic Almond flour
120g Organic Cocoa powder
2 Organic Eggs
80g Butter
1 1/2 Tsp Baking powder (1 1/2 Baking soda + Cremor Tartar)
1 pinch of salt
250gr Organic Light Brown sugar
180ml Low fat Natural Yogurt (sour cream or buttermilk)
180ml Water 

Chocolate Ganache
20gr Butter
50gr Dark Chocolate
2 Tbs. of Double Cream

Directions
Grease a bund cake pan of 22cm and preheat the owen at 180°. Heat the water. butter and cocoa powder together, let them melt, wisk together and once melted let cool.
In a bowl, wisk all the dry ingredients: flour and almond flour, salt and baking powder, set aside.

In a second bowl beat with mixer the eggs and sugar for 5 minutes, add the yogurt and wisk well. Gently add all the dry ingredients to the eggs misture and beat well, then add the melted cocoa powder.

Pour into the bund cake pan and cook for at least 45minutes. Check with a stick if ready after the first 40minutes of cooking.  Let the bundt cake cool and cover with the chocolate ganache to serve. You can use any seasonal fruits you like.. cranberries, redberries, figs rasberries etc..


Enjoy your day and this festive period!
❤❤❤❤❤



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