ciambellone cioccolato gluten free

Ciambellone al cioccolato {Dark Bundt cake gluten free}

Ecco… ci siamo… è quasi Natale.

Vorrei augurarvi “Buone Feste” così.

Non ho resistito alla tentazione di calarmi nel drammatico: appoggiare questo ciambellone al cioccolato senza glutine su uno sfondo scuro e renderlo desiderabile con delle fragole è stato piacevole. Il contrasto credo sia un risultato affascinante – si, ecco, forse siamo entrati nel mondo del {foodporn} più che del Natale.
E probabilmente riceverò una serie di visite data la presenza della parola “porn” nel testo di questo post; ma senza stare ad interrogarsi troppo su cosa si intende con questo termine, anche perché molti di noi hanno dei pacchetti da fare, molto semplicemente in questo post si tratta di cibo desiderabile e desiderato. Per di più proprio per tutti, visto che è gluten-free (senza glutine).

Piacerà a Babbo Natale??

Ciambellone cioccolato senza glutine

Questo Natale il colore scuro del cioccolato fondente e quello rosso delle fragole (puramente decorative non sono di stagione ricordatelo!!) mi sembrano i colori giusti per cominciare, un po’ naturale come la terra e il rosso caldo delle decorazioni tradizionali, di cui in un modo o nell’altro in questo periodo siamo circondati.
Ciambellone cioccolato glutelfree

Io sono arrivata a casa dai miei ed ho trovato l’albero rosso e verde pronto, le decorazioni ai posti di battaglia… le porcellane spolverate, mia sorella con due buste piene di farina, zucchero, uova etc., il thè caldo nella teiera natalizia. Il camino acceso.

Tutti pronti? 
Via!!

Si, qui il Natale è una cosa seria e in questi giorni spero di avere il tempo anche di aggiornavi con qualche snapshots come avevo fatto a Pasqua (ultima festa grande in famiglia).

Per il momento vado ad incartare una parte dei regali e vi lascio con l’augurio che queste siano delle feste:

  • Serene e Sincere
  • Imparziali (che non tocchi solo a voi in cucina e a fare i regali)
  • Leggere

Ricetta per un ciambellone al cioccolato senza glutine

  • 280 g di Farina senza glutine
  • 50 g di Farina di Mandorle
  • 120 g di Cacao
  • 2 Uova da allevamento all’aperto
  • 80 g di Burro
  • 1 1/2 cuc.ino di Lievito per dolci (o 1 1/2 Bicarbonato + Cremor Tartaro)
  • 1 pizzico di Sale
  • 250 g di Zucchero di canna integrale
  • 180 ml di Yogurt magro (oppure latticello o panna acida)
  • 180 ml di Acqua

 

Chocolate Ganache

  • 20g Burro
  • 50g Cioccolato fondente
  • 2 Cuc. di Panna

Ciambellone al cioccolato senza glutine

Clicca sulla foto per scaricare la ricetta

Procedimento

0. Preparare uno stampo a ciambella, bello alto, di 22 cm circa. Mescolare gli ingredienti secchi in modo separato da quelli liquidi.

1. In una ciotola mescolare le farine con il lievito (o cremor tartaro piu bicarbonato) e il sale.
2. A parte in una altra ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt un po’ alla volta continuando a mescolare.

3. Aggiungere all’impasto gli ingredienti secchi un po’ alla volta e il cacao sciolto nell’acqua con il burro. Mescolare bene e versare nello stampo.

4. Scaldate il forno a 180 ° e infornate per .PS: Ovviamente sostituendo la farina senza glutine con una farina bio con glutine il risultato è altrettanto piacevole. La scelta delle fragole non è stagionale (eh, eh lo so!) ma solo decorativa .. provate con i ribes, melograno o cranberries (mirtilli rossi) se ne trovate.. sarà altrettanto buono!

English version

Just a Chocolate bundt cake (gluten free) to let you know that I am preparing for Xmas.
Everythings is ready in my family’s house, I got here yesterday night and since today we will be in Xmas mood packing, cooking and seeing beloved friends and family members.
I will be happy to share with you some pics of the coming days.. hope to have enough time to do it!! But for the moment I want to wish you a merry Xmas days !

Chocolate Bundt Cake Gluten free

Adapted from glutenfreegirl.com

Ingredients

  • 280g Gluten free flour
  • 50g Organic Almond flour
  • 120g Organic Cocoa powder
  • 2 Organic Eggs
  • 80g Butter
  • 1 1/2 Tsp Baking powder (1 1/2 Baking soda + Cremor Tartar)
  • 1 pinch of salt
  • 250g Organic Light Brown sugar
  • 180ml Low fat Natural Yogurt (sour cream or buttermilk)
  • 180ml Water

Chocolate Ganache

  • 20g Butter
  • 50g Dark Chocolate
  • 2 Tbs. of Double Cream

Directions

Grease a bund cake pan of 22cm and preheat the owen at 180°. Heat the water, butter and cocoa powder together, let them melt, wisk together and once melted let cool.

In a bowl, wisk all the dry ingredients: flour and almond flour, salt and baking powder, set aside.

In a separate bowl, beat with mixer the eggs and sugar for 5 minutes, add the yogurt and wisk well. Gently add all the dry ingredients to the eggs misture and beat well, then add the melted cocoa powder.

Pour into the bund cake pan and cook for at least 45minutes. Check with a stick if ready after the first 40minutes of cooking.  Let the bundt cake cool and cover with the chocolate ganache to serve. You can use any seasonal fruits you like.. cranberries, redberries, figs rasberries etc..

Enjoy your day and this festive period!
❤❤❤❤❤

5 comments on “Ciambellone al cioccolato {Dark Bundt cake gluten free}

  1. ciaoooo, non vorrei far la rompi ma non si legge la ricetta sulla foto 🙁 si potrebbe avere un carattere per cecati????

  2. brava tessora!!! :*

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