Colazione con il miam o fruit: i pregi di una colazione così

Da qualche tempo cercavo una colazione senza zuccheri aggiunti e glutine che mi permettesse di sentirmi sazia e che fosse completa e nutriente. Per il momento l’ho trovata nella colazione con il miam o fruit (che si scriverebbe miam-Ô-fruit) suggerita da France Guillain e di cui oggi vorrei raccontarvi di più, per esempio i pregi e i difetti che ho trovato in questa ricetta.

Nel libro France Guillain suggerisce questa ricetta a colazione o per pranzo leggero non solo come ricetta adatta a ridurre l’apporto di zuccheri e dolci, variare la dieta e completarla ma per il suo potere curativo, in particolare ridensificante (cellulare e osseo). Non vi sto a raccontare quello che afferma e quanto questa colazione, associata ad altri trucchi, secondo l’autrice sia miracolosa.

Vi racconto brevemente la mia esperienza e perché continuerò a mangiare così a colazione.

I pregi della colazione con il miam o fruit

Purtroppo non ho le conoscenze scientifiche per assicurarvi quello che dice l’autrice di questa ricetta (energia, ridensificazione cellulare, controllo del pese, riduzione dei radicali liberi, etc.) e cura di se stessi che suggerisce.

Per esperienza posso sicuramente dire che i pregi di una colazione con il miam o fruit per me sono molteplici:

• introdurre una buona dose di frutta fresca e stagionale che altrimenti andrebbe persa o che andrebbe ad associarsi alla fine del pasto (non sono mai stata una gran sostenitrice del mangiare la frutta a fine pasto ma condivido a pieno la regola che la frutta debba essere mangiata da sola, per evitare che ci gonfi inutilmente).
• mi permette di inserire constantemente nella dieta del succo di limone fresco, di associarlo a oli ricchi di omega 3, come l’olio di lino e di sesamo, che altrimenti non userei perché la mia famiglia produce olio extra vergine di oliva e sono abituata ad usare sempre e solo questo (che ovviamente continuo ad usare!)
• mi permette di mangiare una buona varietà di semi e noci vari (mandorle, noci, noci brasiliane, nocciole, semi di lino, di girasole, etc.) che mi piacciono e che altrimenti non mangerei con costanza e che sono utilissimi per il cervello e per tutti i nutrienti che posseggono
• mi permette di sentirmi soddisfatta sia dal punto di vista del gusto (la banana, le fragole o i kiwi di questo periodo sono molto saporiti), visivo e di iniziare con qualcosa di dolce ma non è quel dolce che mi fa male!
• mi fa diverte e mette di buon umore prepararmi una colazione del genere per me e per chi mi sta attorno
• mi aiuta nell’essere regolare dal punto di vista intestinale
• mi permette di variare la mia alimentazione settimanalmente, scegliendo frutta stagionale di diverso tipo

I difetti del miam o fruit che ho incontrato:

• porta via del tempo se non ho tempo di fare colazione e se sono fuori non ho gli oli con me… e spendo dei soldi in più (l’olio e i semi oleaginosi non sono sempre così economici per tutti), sicuramente non spendo tanto però invece di pane e marmellata è più cara una colazione del genere.
• se non tritate bene i semi oleaginosi (come quelli di lino, girasoli, sesamo, zucca, ecc..) per esperienza posso dire che vi irriteranno l’intestino perché è difficile che siate in grado di masticarli completamente e vi finiranno abbastanza integri nell’intestino irritandovelo. In effetti a me è successo, per cui è meglio tritarli grossolanamente prima di ingerirli e aggiungerli alla vostra frutta. 

Sebbene nel libro, l’autrice suggerisca molto dettagliatamente di cosa deve essere composto il vostro miam o fruit, io ogni tanto apporto qualche leggerissima variazione. Tuttavia, sto molto attenta a non cambiare gli elementi centrali di questa colazione gli olii, la frutta fresca stagionale, la banana e il limone. Ma ogni tanto mi trovo a corto di noci o semi oleaginosi. A volte, come in questa foto che ho scattato barbaramente con il cellulare, per compensare l’assenza di un misto di semi o noci sufficiente aggiungo un cucchiaio di amaranto o quinoa soffiati (rigorosamente soffiati e senza zuccheri aggiunti). Questa, ribadisco, è una mia variazione, la ricetta originale del miam o fruit ve la lascio qui in seguito.

Come si prepara la colazione con il Miam o fruit, senza zuccheri aggiunti e glutine

• 3 cucchiai scarsi di semi vari misti (noci, nocciole, mandorle, semi di zucca, girasole, lino, noci, ecc.) preferibilmente tritati (vedi i difetti del non tritarli su)
• 1/2 banana schiacciata con la forchetta
• 1 cucchiaio di olio di semi di lino pressato a freddo
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio abbondante di mezzo limone appena spremuto
• 3 tipi di frutta di stagione di cui 1/2 mela e l’olio (da evitare agrumi, il melone e l’anguria che si digeriscono troppo rapidamente e ovviamente la frutta a cui si è allergici!)

Si comincia sempre allo stesso modo, cioè schiacciando mezza banana (io talvolta anche 3/4 se sono piccole) con la forchetta. Si lascia un po’ ad ossidare, si ossida quando diventa scura.

L’ossidazione è importantissima secondo FG che suggerisce che solo grazie all’ossidazione (banana lasciata all’aperto) la banana diventa ottima per il benessere della flora intestinale.

Si aggiunge l’olio crudo di lino e di sesamo e il limone appena spremuto.

A questo punto aggiungete la frutta in pezzi, meglio scegliere 3 frutti diversi, fra cui mezza mela. Sulle quantità io in una ciotola di solito metto 1 kiwi intero, 2-3 fragole e 1/2 mela.

La mela è altamente suggerita perché è un frutto che si digerisce lentamente e da il senso di pienezza. Questo aiuta nel sentirsi sazi più a lungo durante la mattinata.

Si aggiungono poi tre cucchiai di semi oleosi o noci macinati da poco.

Io accompagno questa colazione con una tazza di tè verde o di altro tipo, senza zucchero né latte.

Un pario di suggerimenti per avere tutto nel modo giusto:

• ricordate che l’olio di lino non si conserva a lungo, teme l’ossidazione e il calore. Per questa ragione è venduto in bottiglie di piccole dimensioni e una volta aperta, dovrete conservala in frigo.
• potete preparare i semi oleaginosi e le noci da aggiungere alla colazione in anticipo,  tritandoli o con il pestello o con un tritatutto e conservarli in un barattolo chiuso ermeticamente in frigo (si conserva per una settimana circa).

Buona colazione!