Gnocchi di pane raffermo: come si ricicla un pane mal riuscito

Ci sono delle volte che le cose proprio non mi riescono. Faccio, disfo, penso e ripenso, provo e mi stanco e poi, riprovo di nuovo.  E questo è accaduto anche nell’uso della macchina del pane… che non ha funzionato come pensavo avrebbe e per cui ho 

Eppure penso che qualsiasi sia l’obiettivo, piccolo o grande, un dolce o un esame, un lavoro o una vita intera di obiettivi, almeno bisogna provarci fino in fondo, penso.

Ma alcune volte quell’obiettivo, spinto anche dalla pressione sociale quotidiana del “fare, ottenere, ambire..”, inizia la sua metamorfosi verso quella che diventa una fissa…o una sfida…(brrr…che termine bruttino). Eppure credo che quest’ultimo termine sia azzeccato a descrivere quando quello che era un sano obiettivo ci sta trascinando nel vicolo della sfida.

Bisognerebbe far fuori quella pressione, no?

E anche quel senso di delusione che ci pervade quando qualcosa proprio non ci riesce. Si, proprio quello lì. A me, di solito, resta incollato addosso per un po’ (non come l’abbronzatura che mi molla dopo un paio di docce!). E a proposito di tentativi e obiettivi non raggiunti vi dovrei raccontare del mio pane ai cereali…anche se il titolo di questo post parlava di gnocchi….(ci arrivo… ci arrivo)

Ho provato ad utilizzare la macchina del pane ereditata dalla mamma (non la usava quasi mai “spreca troppa corrente quella roba lì” saggia cit. di Mamma Gianna). Ho preparato circa 1/2 Kg di pane ai cereali, seguendo attentamente le dosi e i consigli trovati in bacheche altrui. Ho aggiunto del miele per farlo scurire (come diceva lì) e lievitare meglio e messo prima gli ingredienti secchi e poi i liquidi, al centro.

Non ha funzionato. Ma è possibile che le ricette online sono spesso delle chiaviche? Magari è colpa della macchina. Dopo circa 3 ore di mescola/riposa e mescola/cuoci, la macchina suona (biiip biiip..). Il pane era per me troppo cotto fuori e molto meno dentro. Insomma una strana lievitazione e forse una cottura sbagliata. Mah

Che faccio adesso con questo clamoroso insuccesso? Beh..non si butta via niente, ovviamente. Proviamo a inventare degli gnocchi.

Ogni tanto si riesce ad avere una bella idea complice la fantasia (nostra salvezza) per recuperare là dove non siamo riusciti e fare sbocciare da un errore o un obiettivo mancato qualcosa di altrettanto interessante. 😉

ma, come chi mi conosce sà …io ci riproverò !

Ricetta gnocchi di pane raffermo

dosi per 1/2Kg di pane ai cereali, prendendo spunto dal procedimento degli gnocchi della Moroni A. e dei canederli tradizionali.

• 500g di Pane mal riuscito
• +o- 300g di Farina Bianca “0”
• 1 Bicchiere di latte
• 1 Uovo intero
• 4 Rametti di Prezzemolo
• Sale e Pepe q.b.

Procedimento

1. Togliere la crosta dal pane se troppo dura (usarla come pan grattato in un altra ricetta non questa!). Ammorbidire il resto del pane con il latte per 15 minuti.

2. Strizzare bene il pane. In una ciotola uniamo al pane, l’uovo, il pepe e il prezzemolo tritato. Amalgamare il tutto e cominciare ad aggiungere la farina quanta ne serve per unire tutti gli ingredienti. Io sono arrivata a circa 290gr perchè mi piacciono gli gnocchi un pochino duretti. Lavorare l’impasto e, quando è compatto, bagnamoci le mani e formiamo delle striscioline sul nostro tavolo (possibilmente infarinato). Tagliamo con il coltello dei cubetti che spolveriamo di farina e lasciamo riposare fino a cottura o surgeliamo mettendoli su un piano (come ho fatto io con una buona parte poichè ovviamente avevo circa 1Kg di gnocchi!!). Li cuciniamo in acqua bollente e salata per 10 minuti dal bollore. Tanto non si scuociono!!

3. Per accompagnarli ho preparato un sugo di pomodoro fresco leggero e leggermente piccante poichè il pane utilizzato era dolciastro (essendo pane ai cereali con un leggero sapore mielato). Consiglio un sugo con speck.

Bon appetit!