Zucca ripiena ai funghi

Forse non avevo proprio avvertito tutti ma da Londra le prospettive su Halloween sono molto diverse. Di zucche e arancio se ne vede ovunque e non potevo esimermi anche io dal preparare una ricetta autunnale adeguata al tema, come la zucca ripiena ai funghi.

Qui la cosa è seria, ma seria seria.

E dato che io sto qui per un po’ di tempo mi sa che vi beccherete un bel po’ di post a tema (non di Halloween ma di London lifestyle and food eh, eh… ).

Di questi tempi, ci sono zucche ovunque. Ragnatele nei pubs. Scatole di caramelle a tema. Costumi nelle vetrine e vetrine arancio ormai già dai primi di ottobre.

La gente parla di party o altre iniziative in maschera per questa sera: biciclettata con gli zoombie, fantasmi nelle chiese, cinema a tema… e ci siamo ormai, tocca decidere.

Da qui, quindi, la tentazione e le prospettive di partecipare a questa festa in maniera attiva sono più forti ma io non so neanche perchè sia diventata così famosa e non credo di aver mai partecipato ad una party di halloween quindi mi sento un po’ un pesce fuor d’acqua.

Beh, comunque, che voi festeggiate o no questa serata io la ricetta per la zucca ripiena ai funghi ve la lascio ugualmente!

E poi vado a pensare a cosa fare questa sera, visto che non sarò sola ♥♥♥

Qui si chiamano Munchkin Pumpkins (guardate il link se volete farvi una cultura sulle zucche!) non so bene in Italia come le chiamiamo e quanto siano facili da reperire ma Se le trovate vi giuro-vi giuro che cucinate così sono buonissime.

Ammetto di averle prese pensando che fossero solo decorative, perchè economiche e anche facili da trasportare. O_o

Poi la ricerca e la scoperta che sono molto, molto buone: forse le mie zucche preferite fino ad ora. Hanno un sapore leggermente dolciastro che ricorda le castagne ed è farinosa.

Non ha niente a che vedere con le classiche zucche gialle o la napoletana. Inoltre, si cuoce rapidamente (25/30 minuti in forno) e potrebbe essere una monoporzione che si presenta veramente bene a tavola.

E allora, per auguarvi buon halloween anche a voi, consapevole che in Italia, non frega niente a nessuno, vi lascio qui sotto la ricetta.
Ricetta per mini zucca al formaggio e funghi

zucca ripiena ai funghi e formaggio

English recipe

I thought those mini pumpkins were only decorative, but it turns out that they are great to cook. They are similar to chestnuts and really tasty!
Hereafter ingredients for stuffed Muchkins pumpkins with mushrooms cream, per two serves, multiply the amount of each ingredient by the number of dinner guests if you like.
Stuffed Pumkins with Mushrooms and cream

Ingredients
Serves two

• 2 Munchkin Pumpkin
• 1/2 Tablespoon butter
• 1/4 of Minced Onion
• A pinch of Tyme
• pinch of Black Pepper
• 1 Cup of Fresh Mushroom sliced
• 250gr of Creme Fraiche
• 50/60gr of Mature Cheddar Cheese
• 4 Tablespoon of Milk
• 1/2 Teaspoon of salt
• Bread to serve

Directions

Prehat the owen 190°. Wash and using a small paring knife,  carve around the stem of the pumpkin to make a small lid. Using a teaspoon or a melon baller, pull out the seeds and stringy membrane of the pumpkin cavity. Salt the cavity lightly and set aside.
In a pan to a medium heat, melt the butter, add onions, mushroom and little salt and cook for few minutes (2-3). Then add the creme fraiche and milk and cook for 5 minutes. Add the cheese in small piece stir and pour into the pumpkins. Add the Thyme and put the cap back on the pumpkins.
Arrange in roasting pan and bake for 20/25 minutes or until the pumpkin inside is well cooked.
5 minutes before, cut some bread in small pieces to make “crostini” and bake in the sam roasting pan for 5 minute. Serve the pumpkins still hot with the bread croutons and before eating scratch some pumpkins hedges into the mushrooms cream. You will love it!

Enjoy your Autumn ♥