Intro sull’ultima scoperta (prima della ricetta)
Vi racconto che il freddo qui a Londra si fa più intenso e io subito provvedo ad ammalarmi.eh eh
Il raffreddore e tosse mi abbattono più della febbre ma non è questo interessante come il rimedio.
Venerdi mattina nonostante il malessere decido di andare al mercato con il mio amico, il proprietario di Garu. immaginando già le conseguenze sul mio fisico.
Per strada entriamo in un bar per un caffè … ovviamente al momento di ordinare devo sillabare bene le lettere perchè il naso ha la meglio sulla mia pronuncia:
“Zi, qualgosa di caldo, per il mio raffreddore magari”
“Un tè ginger e lemon sarà perfetto” mi fa la cameriera… “ok” dico io pensando e beviamoci sta schifezza, l’alternativa tanto sarebbe un cappuccino all’inglese e non ce la posso fare oggi. Mentre mi prepara il tè lei prende a cuore la mia causa e dopo un po’ mi dice “sai cosa sarebbe utitle per curarti ? (oltre l’Italia penso io) il Manuka Honey, è un miele con forti proprietà antibatteriche dovresti provarlo!”
Io la ringrazio e dopo cinque minuti le richiedo il nome del miele “scusa, come hai detto che …” e ovviamente glielo chiederò più volte prima di uscire.
Più tardi al supermercato reparto mieli, tò cosa vedo? una confezione di manuka in offerta… è il 5+ quindi quello più leggero che è in commercio ma il prezzo è ragionevole £7, certificato e di una azienda che avevo già visto nell’altro negozio. Lo prendo pensando che per cominciare era un bon compromesso e inizio ad usarlo: non più di 3 cucchiani al giorno, per fortuna, con quello che costa!
Nel giro di 24h comincio a stare meglio… manco avessi preso un tachiflu! che di solito ci mette un paio di giorni per entrare in azione su di me.
Giuro giuro che non sono mai stata soddisfatta di un rimedio naturale come di questo miele.
Ve lo consiglio spassionatamente, si costa ma non è un miele di cui prendi il mestolo e butti giù… è un miele che va centellinato, probabilmente sarebbe ottimo per i bambini e poi ne ho letto di alcune proprietà per la pelle e infezioni di varia natura.Qualcuno di voi lo conosce il miele Manuka? Lo avete provato?Ma adesso cambiamo topic…
A casa mia sono cresciuta a piatti di insalate di pomodori, d’estate e broccoletti con la salsiccia del paese, d’inverno. Quello che la stagione offriva in campagna noi si mangiava, per mesi, senza tregua. Non era neanche divertente indovinare cosa c’era per cene alle volte… tanto se è stagione di carciofi… saranno carciofi. Una cosa che però non mancava mai era (ed è) il sedano. Generalmente mia madre lo usa in molti piatti e, una cosa che non avevo mai visto fare da nessuno, ne usa molto le foglie, soprattutto se belle fresche ancora.Ho voluto adattare questa ricetta ad un soufflè (meno sbrigativo della frittatina ma altrettanto piacevole e innovativo) aggiungendo quindi anche del formaggio leggero semza coprire il sapore del sedano.
Si lo so il soufflè ha quel problema lì, che scende (si sgonfia) subito appena fuori dal forno… però sono così belli e se li cucinate proprio prima di andare a tavola allora… chissenefrega che non siano proprio belli gonfi… saranno comunque molto buoni!
Ricetta del Soufflé al sedano e formaggio
Dosi per 4- 5 cocottes
On the way to the market we walk into a bar for a coffee … obviously when I sort the letters to spell what I wanted (because the nose has the better on my english pronunciation) I finally told the waitress “Yes, something hot, good for my cold maybe”“A lemon and ginger tea will be perfect,” she said… “all right then” I said thinking about that the alternative would be a cappuccino english style which I wouln’t love it.
On the street was one of those health stores with natural products and supplements. My friend set robs the department omega 3 capsules with offers buyonegetonefree. I temporized in front of the shelves of Manuka honey … The label says New Zealande origin with high antibacterial properties recognized by various studies and depending on the concentration of MGO (antibacterial factor) who can be 5, 10, 15+. Wow, the price praises him … a can of 250grams of 15 + manuka honey is about 20£. Obviously I raise my heels and took the exit door. I thought … is always honey .. I can not spend so much!Later at the supermarket I have found a can of manuka… it was the 5+ had some discount and the price was reasonable £ 7/250gr, certificate from a company that I had seen in the store before.
I started to treat my cold with 3 spoon of manuka honey per day and in few hours I felt better … It is incredible how good it is for your health. I swear I’ve never been satisfied with a natural remedy as this honey did.
I recommend it, it is expensive but it is not a honey that you use in a big quantitative … you wont take more than 3 teaspoon per day!
I grew up with tomato salads in the summer and broccoli in winter. What the season offered in the countryside we were eating for months, relentlessly. But one thing that never missed on my mother kitchen was celery. Generally my mother uses it in many dishes, and one thing that I had never seen done by anyone, she uses celery leaves a lot, especially when they are green.She usually do omelets with celery leaves: first boiling the leaves and some stalks in water for a few minutes (max5), then cut into small pieces with a knife and mix with a pair of eggs is small pancakes. The small pancakes become green and have a unique scent given by the celery which I assure you is excellent.
I wanted to adapt this recipe to a soufflè (less dismissive of the omelette but equally enjoyable and innovative). Yeah I know the soufflé has that problem, it immediatelyfalls when justout of the oven…Butthey are so beautifuland ifyou cookthemjust before sittingat the tablethen …who cares
that’s normal.
Recipe for Celery Soufflè
200 grams of celery leaves and some stalks (boiled)
3 eggs (divide white egg and yolk)
20 grams of Extra virgin Olive oil
60 grams of grated Cheese
1/2 Teaspoon of Salt
1/2 Teaspoon of Black pepperDirections
Preheat oven to 180 °. Boil in hot water the celery leaves and some stalks into small cubes for 5 minutes. Don’t over cook and remove from the water (use the water to clean dirty and oly dishes).
Add the celery to the egg cream and mix well set aside.
Pour into buttered ramekins and bake for 10 minutes at 180 ° C. Continue cooking at 220 ° for another 15 minutes. Do not open the oven door during cooking. When cooked, serve immediately directly into the casserole.
♡
dai riprenditi presto, intanto mi appunto il soufflè, il sedano lo mangerei in qualunque modo!!
Il soufflè mi mancava!
♡ mi sono ripresa, quel miele fa miracoli!
interessante questo miele che, ovviamente non sapevo nemmeno esistesse, cmq a volte le cose più semplici sono risolutive più delle cure arzigogolate, io sono riuscita a farmi passare raffreddore e abbassamento di temperatura (tze mica posso farmi venire la febbre!) con la meditazione, quindi ormai credo a tutto! E io che le foglie del sedano le butto, d’ora in poi frittatina. Io non ho ancora mai fatto un soufflè ma non perchè si sgonfia ma perchè non ho le terrine giuste e Nico mi uccide se ne compro delle altre :). un bacione bella!
Bella anche io ho inizato la meditazione passerò a chiederti qlke consiglio, baci
Questo nuovo vestito del tuo blog mi piace da matti!! E ancora di più amo, come sempre, le tue foto..! Meravigliose Ste, meravigliose.. Brava!!
Grazie ♡ sono proprio contenta che piaccia io lo trovo proprio fresco 😉
Oh, non ci crederai, su tuo consiglio ho provato oggi quel miele, ora attendo le conseguenze benefiche su tutto il mio organismo. Ci tenevo a scrivertelo, ciao RRP (ma come si pronuncia?). Ah, dopo un iniziale smarrimento intriso di fili di nostalgia, ho deciso che l’abito nuovo d Ravanello mi piaceee! E continua coi post sociali e femminili, l’umanità tutta ne abbisogna. E non esagero! Cia:o)
ah ah ah Despereaucs (what a strange name!) felice che ti piacciano entrambi, miele e nuova veste. Vedrai a lungo andare ne trarrai beneficio 😉
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